INGO's Skecthbook

　　帕莎蒂娜餐酒館(Pasadena Bouchon)裡，暗調的空間營造出一種冷靜沈穩而讓透射在黑黯桌上的澄黃燈光顯得更加耀眼明亮。異於印象裡小酒館的熱鬧歡愉與擁擠，寬敞帶著低調奢華的設計，像是少了吵雜式的恣意輕鬆，代之的卻是種放空般的優雅慢調。
　　即便少掉Fine Dining的拘謹，首先上了桌的麵包卻是Fining Dining的水準。咬來俐落淺脆的外皮，Ciabatta麵包內藏的是散佈完美氣孔與濕潤輕帶綿密的柔軟。剝下小口抹上加鹽奶油，嘴裡口感混和散出的淡雅奶香是種低詠回味。



　　配色繽紛的生菜沙拉拌著德式香腸再擺上炭烤中卷，是沁涼清爽與鮮嫩燒烤海味的絕佳平衡。火侯與口感皆恰到好處的豬肋排沾上燒烤醬，是入口即化的好味道。至於烹煮得軟硬適中的麵條覆上滿盈蟹肉，半生熟的咬勁和滿著蟹卵的輕彈爽脆，只是突出的口感與調味，卻使得花蟹肉的存在相形失色。

　　配料豐富的海鮮飯即便用料紮實，但是烹調得熟度過了頭的米心搭配起新鮮海味卻顯得強度不足。幸好最後的蘋果派淋上焦糖的暖熱餘溫滲著醇濃奶味，是手作甜點的美味誘人而成了用餐末了的回味思念。
　　像是一般比小酒館能提供的美味更美味，帕莎蒂娜餐酒館的食物令人記憶深刻。