INGO's Skecthbook

　　像是西班牙小點(Tapas)小份量多種類的出菜大概是與西班牙菜連結上的唯一印象。至少，若從一開始上桌、想像中似乎應該覆上乳酪火腿之類搭配的超迷你小圓麵包看來是如此。前幾道菜，蜂蜜臘腸、蟹肉泥、串烤蝦仁都是些簡單小點，不能說不可口，但這類輕食似乎還是得要口味重一些、份量再多一些，然後再搭配上一大杯沁涼啤酒才夠味。

　　如果說環地中海系國家的食物大致洋溢著相同的陽光感受，那El Toro的菜色似乎也帶著些南義的相似氣味。至少從湯、燉飯、魚料理再到雞肉料理，如果拋去落地窗外的細雨綿綿，而把背景替換成金陽灑耀的地中海岸輕風徐徐吹，絕對會是令人心曠神怡的極致享受。

　　番茄湯的清淡和上碎牛肉與稀疏米粒，與奶香散郁的椰菜濃湯綴上了魚子醬提味，是兩種相對的迥異滋味。燉飯是接近台式習慣口感的軟硬適中，而松子雞捲肉質軟嫩不過卻覺得似乎口味清淡了些並缺了松子的淡香。倒是覆了堅果的豪邁煎鮸魚，飽滿緊實的彈牙，摻和著堅果的清脆，是道令人印象深刻的好料理。

　　西班牙小餐廳裡，似乎沒有太濃厚的西班牙味，反倒是多了些融合菜式的有趣興味。