INGO's Skecthbook

　　即便餐廳標榜提供義大利菜，但是入境問俗卻也逃不過美式燒烤大份量，大概，店裡最能立即感受義大利味道的，只有舉頭高掛不會讓人立即注意到的傳統Chianti草編裹盛的玻璃酒瓶。

　　先上桌的Banga Calda據說是店裡必點的招牌小點，浸泡在橄欖油裡的蒜頭盛在小鋼盆底下點著微火緩慢加溫保持熱度。舀些熬得軟嫩已是溫馴暖和滋味的蒜頭，和著同樣加了蒜味的Focaccia，是種蒜上加蒜的有趣滋味。只是，或許對於蒜味的容忍已超越極限，麵包裹上桌上另一種調和上橄欖油的生蒜末而出現的厚重刺激，卻反而更令人感到暢快。

　　貼在平底灼燙鐵盤上滋噗嘎響冒竄白煙的是聞來美味的炙蝦仁，同樣丟上鐵盤的蒜頭的配上蝦仁的彈牙帶著淺焦香與蒜頭刺激的混和，即便是海味也流露著美式粗獷。至於算是小尺寸但卻已然是超份量的牛肋排搭配馬鈴薯泥與酸甜醬汁，也是種純然不假修飾的豪邁，而Prime等級的厚切牛肉嚐來軟嫩豐腴充滿肉汁，再添上理所當然的蒜頭點綴，已然是味覺口味的飽足。至於煎比目魚淋上洋蔥pancetta紅胡椒醬汁，在寵過了頭的牛肉滿足下卻顯得平淡，而做成了粉圓狀的義大利麵看來份量同樣澎湃卻也成了飽足之餘的點綴存在。

　　不確定美國是否存在吸血鬼，若有，在每道菜餚都離不開蒜頭的餐廳裡，在滿足人類口腹之慾的同時，大概也不需掛心擔憂會被吸血鬼無聲息的侵擾…