INGO's Skecthbook

　　新開張的小酒館，上菜速度似乎仍未趕上腳步，也幸好，午餐時的漫天閒聊抵去那種對於食物的緩慢等待。先上桌的是沙拉， 比起期待多了飽滿水分並帶著甜的風乾蕃茄搭配苦萵是單純自然的好味道，只是並未如預期柔順輕盈的Mozzaralla起士，即便綴上蘿勒點醒味覺，依舊使得美味打了折。

　　手工長棍麵包附上葡萄醋膏淋上橄欖油，撕開後是蘊含著溫熱的皎白內層摻和上黃褐外皮的清脆，該是不預期的意外出現。白酒蛤蜊的食材飽滿而紮實，不過多了袋裝麵條的淺淺罐頭刺激味，卻使得義大利麵成了點小遺憾。煮得軟嫩入味的牛肉配上未熟透的米飯與蕃茄醬汁，讓紅酒牛肉燉飯成了小酒館裡的人氣菜餚，只是似乎應該再多些飽滿圓潤的米飯口感，倒令燉飯多了點改善空間。

　　至於烤手扒春雞，外表看來金黃美味，但是嘗上幾口，缺了外皮的淺淺酥脆與應該再多些彈性的軟嫩口感，幸好在夠味的自製辣椒醬搭配下扳回一成。倒是Tiramisu的綿密Mascarpone起士與像是過了量的甜白酒味，嚐來回味而讓人低迴，卻成了麵包之外的唯一好味道。

　　新開張的義式小酒館，菜餚大概還有調整空間，或許也該讓人期待。