INGO's Skecthbook

　　裝盛在小盤裡食物，多了點顏色搭配的點綴並打著水晶燈的剔透光芒，即便是自家餐桌上的隨意，卻還是誘人食慾。不能說那些食物有著多麼豐盛的奢華，不過一道道看來簡單但食材卻是清楚實在的食物，讓人多了點安心，也讓餐桌上多了些故事。

　　汆燙過的小墨魚混上秋葵、紅椒、黃椒與花椰菜並淋上橄欖油，原本以為是口味厚重的大雜炒，卻發現原來是爽口的混和沙拉，而同時混上的當季芒果的甜蜜沁涼，卻是鮮脆裡帶著海味帶著鹹再混著甜的令人驚喜搭配。帶著細緻豐富油脂應該片成生魚片的鮮鮭魚，進了烤箱後的微烤輕炙，灑上茴香沾上鹽之花，輕盈細膩的口感像是綿綿融化於口中。

　　剖了半的金黃南瓜同樣進了烤箱，舀上干貝XO醬再蓋上香菜。渾然天成的金色容器挖下來是綿密烘鬆的花東縱谷當令產季的南瓜鮮甜，拌上XO醬的深刻海味與香菜的淡香， 大概是兼具色香味的有趣菜色。一道道連續而來的菜餚，穿插著小菜與輕食，配上難得適合家裡餐桌的甜白酒，即便早已飽足卻依然奮力不懈。

　　大概從來不曾喜歡過鮮蚵的口感與腥味，不過混著豆鼓的厚重熱炒大概是難得接受的例外。而裹上了勾芡的豬肝，煎炒上豪邁的油亮蔥段，壓過腥味的同時也平衡上了豬肝的鮮嫩而多了爽脆。片成薄片的豬松阪肉，少了那種不是太令人喜歡的豬頸肉脆感，淋上蒜末醬油並夾上香菜後，是對味的軟嫩好口感。

　　經常，家裡餐桌上的簡單樸實，也許比過許多高級餐廳裡的華而不實。只是，一連串看似份量不多的菜餚，接續累積下來卻是猛烈的粉碎節食減肥的計畫，大概，家裡的餐桌不適合讓人待太久。