INGO's Skecthbook

　　重新裝潢過的「翠玉軒」，依舊標榜著食材的天然新鮮與健康烹調，換上了美輪美奐的精緻菜本，對於毀譽參半的連鎖店卻依然有種莫名的猶豫。照例的點了幾樣小點心順便添上碗粥。

　　一開始小巧精緻的南瓜馬來糕，即便沒有期望裡的鬆軟，不過還是算輕淺好味的開胃甜點。帶上了整隻龍蝦擺飾的「招牌龍皇餃」，一上桌像是種豪邁可期的氣勢，只是包得圓渾飽滿的蒸透餃子，雖然是滿滿龍蝦肉，卻因為調理方式而失去了應該有的紮實鮮甜。反倒是再經常不過的蟹籽燒賣皇，依然保持的優雅外型與烹蒸得宜，入了口是種勻稱軟化卻依然帶著紮實，點綴上口感清脆俐落的黃澄蟹籽，確是少見的好滋味。似乎，餐廳裡最讓人驚喜的倒不是如何名貴的食材，反而經常是喜見再平淡不過的食物所顯露出的特出滋味。

　　而鮑魚雞絲粥也算是經常見著的食物。舀上一口是港式粥品那種熬煲得綿密濃稠，嚐來卻是清泊透些米香的恬淡滋味。鮑魚入了粥，搭配上滑口雞絲，褪去了奢華貴氣，只能跟著樸質低調。憑心而論，鮑魚，還是適合那種熬煮得入味的金黃貴氣。只是，質樸清淡的米粥，添了一、兩塊朝天椒，隨即一躍爆發成了種猛嗆震撼的強力衝擊，原來，不鳴則已、一鳴驚人。

　　斟上晶瑩透明玻璃壺子的珍藏舊普耳，沒有那種使人不悅的臭水味而是種淡淡清清的香。那種香，映襯著琥珀色的剔透，是種久沖不散也不褪的高雅耐受。飯後，品味著舊普耳的中庸溫和，不算飽食，卻也讓人回味。