對於食物，人們總喜歡標上產地以表示來源的純正以及增添信賴感。青山的豬排老店，據說豬肉來自生長於鹿兒島的黑豬。
姑且不論來自是鹿兒島的豬肉是否真得美味，但是那種對食材產地的標榜與描述，卻是讓人想像起黑豬馳騁於陽光充沛的南方九州鬱綠肥沃土地，還有「料理東西軍」美食節目裡總要熟成上一定時間、粉紅鮮嫩裡帶著雪白油花的誘人欲滴。
「まい泉」老店裡，店員忙碌往返遞送著一份又一份的食物而讓人充滿期待。端上的極品沖田黑豚裹著金黃酥皮而看來可口美麗。輕咬一口，軟嫩易化但仍摻雜豬肉扎紮實口感隨著淺脆麵皮擴散蔓延。若再淋上帶著甘酸的獨門醬汁，並搭配點冰得沁涼的濕潤多汁蘿蔔泥，那種混和著溫熱與涼爽的交織美味更讓人覺得深刻。
即便只是簡單的豬排飯，老店裡的味道，單純卻滿溢著時間累積劃過的舊時興味。
《東京》
Sat Mar13 23:15 2010, Japan Time
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