必須承認，居食屋「和民」之所以引人注意，是來自於紅底加上白色毛筆字的顯眼招牌。第一次看見斗大的招牌是在深圳，後來也在台北陸續看見了幾家，原來，和民在日本是超過了四百家的日式料理連鎖店。
步入店裡，是日式居酒屋的簡單風格，橙瑩色的燈光打著，讓用餐空間有著更多的溫暖氣氛。和民的菜單上，照片搭上菜色名稱，有著連鎖店式的居酒屋風格，是些簡單常見的菜色。其實，到這一類的餐廳似乎比較少會去點些諸如飯、麵類的主食，而總得要點上些不同的菜色甚至配上些啤酒才會有那種居酒屋的感覺。
因為有人點了主食而打亂原本想法，不得已的跟著也點了蛋包飯。總覺得對於蛋包飯的要求並未太高，至少顆粒分明並炒上淡橙蕃茄醬的米粒，包覆上鬆軟滑嫩的蛋皮，表面再沾上一些蕃茄醬大概就足夠滿足。然而，那種簡單的要求，卻經常是遍嚐失敗。不過和民的蛋包飯卻可恰如其份的符合心中預期而稱得上是可口。至於炸蝦扣掉看來不是太好看的麵衣，嚐起來還算是鮮脆，而烤得過了頭而顯焦黑的串燒，過老的口感與外表似乎也相去無多。
簡單來說，和民的美味，還是留在記憶裡就好…
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