INGO's Skecthbook

　　步入空間不大的店裡，一旁的料理台籠罩在暖色調的黃橙燈光下而顯得更有氣氛。正午時分，板前不多久便座滿了客人。很難說高人氣與料理的美味是否能夠算是等號，畢竟，新竹附近總難以想出令人印象深刻的餐廳，即便，高人氣的餐廳其實並不再少數。

　　點了據說也是備受好評的簡單午間套餐。捲著酥脆紫菜的手捲算是不錯的開始，但是隨即接續上並不特出，甚至擺上了幾顆葡萄乾的和風沙拉大概是種意料外的詭異。

　　大概算是限量推出的海膽鮭魚卵蓋飯，是料理店引誘人光顧的重要招牌。端上的蓋飯，一邊是鋪上金黃色海膽撒上鮮綠細蔥的奢侈，另一邊則是覆滿著橙黃色、看來飽滿而晶瑩透亮鮭魚卵。似乎，那種充滿著豪邁的擺盤份量，令人期待即將入口的美味。

　　嚐了些海膽，帶了點像是明樊苦味並無那種海味的鮮甜，似乎為了填充份量的存在澆熄原有的期盼。幸好拌上咬破迸化爆出的鮭魚卵算是美味，只是份量過了頭反而多了些膩，大概，只有加上片紫蘇葉的特有過份豔香反而才能平衡起那種令人不耐的膩。

　　至於牛肉鍋添了辣醬，不知是否是種多餘的存在而破壞掉該有的醍醐味。而口感過份多了韌勁的牛肉大概也是淺嚐輒止便已足夠。或許是為了避免面對眾多客人時的手忙腳亂，望見板前師傅捏製的壽司竟是早已片好甚至多了燒炙的生魚片，大概，那種據說的美味就留在記憶裡就好。