INGO's Skecthbook

　　說是充滿古意，大概不僅來自於那種周遭陳設所帶來的歷史感。那種古意，主要也許來自於餐廳本身的歷史。開業了三十多年的優雅餐廳，餐桌上是刻著餐廳名稱的Christofle銀製「老」餐具，那些盛裝盤子銀漆有著時間流逝後的斑剝，而那些身著的長尾服戴著白手套的「阿公級」侍者，更讓餐廳裡的歷史更添歷史感。

　　法式餐廳的前菜，是薄切的生牛肉，配上了綠菜葉醃橄欖再淋上橄欖油，柔嫩細緻的口感其實少了牛肉味不過卻似乎多了些義式風格。餐廳裡也許最有趣的是那些送餐時的桌邊服務。餐車堆到了桌邊，鋼製保溫壺下的酒精燈火焰依舊燃燒著，接著侍者提起保溫壺把濃湯倒入了碗裡。那種桌邊服務是否加成食物的美味其實難以確認，不過濃厚的磨菇與蔬菜味添上了淺脆新鮮的甘貝口感，倒是美味甘甜。

　　主菜是烤羊排，同樣的桌邊上菜，淋上了醬汁的羊排看來其實未讓人覺得太特殊，反而有種平淡的簡單。不過，也許回歸到不加綴飾的食物最根本烹調，才是嚐出食材美味的基本。切開一小口羊排，散溢著輕淺碳烤味的羊肉雖然柔嫩，不過卻又帶些應該有的嚼勁。沾上了醬汁，再沾些帶著酸的薄荷醬，混合著不帶腥羶卻又有著羊肉美味的口感，有種美味繚繞的縈迴。

　　連續下了幾天雨的室外放了晴，不過代之的卻是過份的炙熱。餐後，配上香蕉捲再加上杯Cappuccino，室內的沁涼隔絕了室外的熱氣，享受短暫的餐後閒暇。