微寒細雨的夜裡，似乎嚐上一爐熱烘的火鍋最能讓人感到溫暖。
典雅昏暗的屋裡，點綴上橘澄耀亮的金黃燈光，反射在銅褐色的長頸鍋上。鍋子裡被爐火銅頸佔去而剩下不大個空間裡，注著透明湯頭與簡單鍋料而滾著炙熱氣泡、冒著輕繚白煙。
不是太過飢餓而只想解饞淺嚐那種寒夜裡的溫暖。因為店裡打著的「涮羊肉」招牌而被吸引，卻在菜單上遍尋不出涮羊肉的特色。勉強的點唯一的羊肉，挾進鍋裡輕輕汆燙，沾上店家建議混上芝麻醬、腐乳醬等調和成的「舊七樣」醬汁，入了口是羊肉的彈牙口感加上過了頭的醬料味道。
記起東來順那種薄如紙的羊肉，簡單微涮並和上簡單的芝麻醬碎洋蔥與香菜，入口後的綿密化開與香氣四溢，以及碳火滾燒鍋爐冒出炊煙裡還可聞到些微碳焦味的味覺嗅覺刺激相輔相成誘人美味。似乎，那應該才是寒冷天氣理應有的氣味。
不管涮羊肉的來源是否來自於元世祖，或是店家的招牌究竟與那種來源有何關連，步出涮羊肉店只有種淺淡失望。不能說食物太令人失望，只能說與期望出現鮮明落差。
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