促擁吵雜人群裡，不時傳來的廣東話喧嘩交談聲，讓人差點誤以為自己正身處於香港的市場裡；時而出現的西方臉孔與龐大身軀，頻頻聽到的快門聲，讓人疑惑這些人是否第一次上漁市場？是否第一次看到殺魚過程？原來，曾幾何時，漁市場竟也成了觀光景點之一，自己，竟也成了漁市場好奇觀光團的其中之一。
漁市場裡的擁擠人潮，壽司店前排隊的串長人龍，築地的街巷景致，散發著親切熟悉的菜市場印象。「壽司清」店裡，端坐於壽司檯前，望著壽司師傅胸前標著「店長」的識別牌，腦海裡「將太的壽司」中的辛苦修業及熱血沸騰突然浮現，為了站上壽司檯，為了當上令人尊敬的店長，再多的辛苦難熬，再多的不合理要求，也要咬牙忍過…
望著眼前店長俐落操著細長壽司刀，流順熟練的剖切散發亮麗光澤的長條飽滿鮪魚塊，捏製出一個個豐潤緊實的握壽司，讓人感到無比興奮與激動。仍保持溫熱的醋飯，搭配粉紅潤白油脂相間和著的鮪魚肚肉，入口瞬間，醋飯與魚肚肉同時散開融合與嘴裡，推翻了總是充滿冰冷的壽司味道，第一次感受到了江戶前壽司的溫暖美味。難怪，日本人總喜歡坐在壽司檯前，品嚐享用即時捏製，仍保持真正風味的最新鮮壽司料理。
許多壽司都是第一次嚐到。沾著些許醬油的潔白星鰻，同樣於入口瞬間幻化解離成無比美味；冰涼透沁的銘黃海膽，配著醋飯，引出了新鮮的淡淡甜味…似乎，距離將太的世界，又近了一些…不過，生蚌類，吃起來卻是有點滑潤、有些噁心…
