• May 09 Sat 2009 17:56

  底下的方磁磚一格一格往後流去,緩緩游動在交織著淺藍與海軍藍的泳池裡,包裹著身體跟著律動的,是豔陽天裡應該溫暖卻出乎意外沁涼凜冽的清透池水。
  空盪無人的偌大泳池,水上看起來,深的、淺的藍應和著陽光灑落的碧藍天空,應該是開闊自在,水面下,即便游上五十米而習慣了那種池水給人的顫徹心霏,心理,還是一股子冷悶。似乎,一年裡,那些跟海有關的活動,就應該在五月天裡拉開序幕。接連的月初峇里島潛水與月底的上海之行相繼確認泡湯後,不管是真的海假的海,只要是跟「海」扯上關連的,就註定該留待以後再說。
  忘了有多久沒到泳池裡游泳,也許,戀上大海深處的瑰麗多彩的動人世界後,想在枯燥乏陳的人造水池裡多待上一些都是多餘。似乎也從那時開始,突然對那些陽光燦爛的美麗沙灘有了種複雜矛盾。綴著碧綠搖曳椰樹的潔白沙灘,可以是潛入深邃海裡的入口,也可以是氣瓶耗盡,暫且浮上的休息之地。如果,只能待在那種空氣新鮮陽光普照的風光明媚裡,乾望海面上的波光粼粼,或許還寧願遠離沙灘、遠離大海。
  攤坐在池邊,慵懶的翻著書,不知算不算是種無奈的苦中作樂。不喜歡待在室內泳池,印象裡那些泳池總是空氣凝滯且充佈著種消毒水味的凝滯悶閉。室外充滿動能的陽光打在身上,微風吹拂讓人稍稍解去心中不適,畢竟,對某些人而言,享受暖澄金耀的陽光,其實是種絕對奢侈。

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  「無敵鐵金剛(マジンガーZ)」是日本動畫史上的「可搭乘式巨大機器人」始祖。許久前,對一般小孩而言,一天最期待的似乎是晚上六點電視開播後所放映的卡通。而提前扭開電視,放送完一首又一首的軍歌之後,黑白電視屏幕上出現的是再耳熟能詳不過的卡通主題曲。
  那時的機器人外表看起來大概算是「簡單樸素」,而最令人興奮的則是那種能夠搭乘上去操作的「合體機制」,或許,擁有一部「真正的」無敵鐵金剛大概是大部分小男孩的夢想吧!?至少,看到電視上原子光(光子力)研究所水池打開,飛出指揮艇,再與金剛合體的那一刻,肯定是讓小男孩們熱血沸騰,恨不得立即打趴雙面人與那些怪獸們。


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  前陣子電視上播過個廣告,時間不長,卻讓人印象深刻。那是行政院客委會2009年客家桐花季的廣告。
  廣告是常見的熟悉旋律搭配上意象的組合,表現方式簡單卻能夠打動人心。以傳統客家民謠「天空落水調」為主旋律的簡短影片,隨著音樂飄揚帶出「賞燈」、「唱歌」、「捏陶」、「結婚」、「美食」等主題,最後以客家話簡潔訴出桐花季的標題。

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  小時候玩過那種紙娃娃、紙模型總有種意猶未盡但卻摻些無可奈何的矛盾情節。或許是物質生活不甚寬裕只能寄情於拾手可得的紙玩具,也或許是那種拾手可得反而營造出一種反覆動手的勞作興味,似乎,紙製玩具經常串接著小時的片段記憶。
  曾經用紙拼湊出DC-9客機,曾經期待著「哥白尼21」雜誌裡每期副贈的彩色紙模型,但可確定的是那些東西都屬於小時的記憶。當年紀增長、資源豐富後,似乎再也很難回歸到小時的那些「紙製品」。
  同樣脫不去那種紙玩意,系崎公朗(Kimio Itozaki)創造出的「Fotomo(Photography + Model)」卻讓人感到有趣。系崎公朗認為攝影是用來記錄現實世界,卻無法表現立體的現實世界。因此創造出了Fotomo,將立體的街景用平面攝影拍下來後,將畫面裡的元素解構、排列、重組,並加入景深、透視而拼湊出另一種現實的超現實。

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  五月的第一天,豔陽晴朗天氣裡透著微涼清風。透過二樓的高聳落地窗往外望,港灣裡波光閃爍的耀藍海面上穿梭著各式渡輪行船。風和日麗的和煦暖洋,散溢著不自主的使人慵懶,同時即便再如何低落的心情,也被那種充滿黃澄陽光的滿溢碧藍給渲染得光彩閃耀。
  對比之下,黑與褐色為基調的室內空間便顯得幽雅寧靜。排列整齊桌椅的另一邊,是日本料理店缺少不了的長料理台,三兩個身著潔白制服的廚師們正忙著處理各種料理食材。正午時分的「Nobu」,一邊望著室外的遼闊維多利亞港美麗景致,一邊嚐著新派日本料理店裡的便當餐盒。

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  「金悅軒」標榜的雖然是海鮮酒樓,不過說起粵式酒樓,仍然是那些應該精緻小巧的各式點心會更讓人充滿期待。
  粵式點心雖然起源於廣東,不過,經歷過戰亂蕭條民生凋弊的阻隔,似乎也讓食物的演進發展明顯中斷。即便是廣州酒家、蓮香樓那一類的百年老店,食物的水準似乎也同樣靜靜凝滯在那種百年前的時光緬懷裡,甚至遠遠比不上香港,甚至比不上台灣。

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  原來Benetton也不務正業賣起筷子。
  據說在日本狂賣的環保筷子,透明試管裡裝載著可以組合的ABS塑膠筷,從設計上來看似乎本就註定該熱賣。
  秉持著Benetton的「united colors」多彩精神,環保筷共有十種顏色。霧面半透明的彩色握柄,各種顏色擺搭起來是繽紛燦爛的鮮豔欲滴,可惜沒法一次買齊那些豐富色彩。不過,若真是湊齊各種顏色,恐怕也成了種原有筷子功能盡失的某種色慾企求。

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  最近似乎與法國菜常糾纏不清,連陪老媽吃飯也在一堆選項裡挑上了法國菜。
  從小巷裡遷移到五星飯店裡的法國餐廳,有著已算是寬敞的簡潔空間。來自於星加坡的主廚郭文秀(Justin Quek)據說是當地的最佳的法式料理主廚,任職於法國大使館主廚期間,因為太過道地的法式美味,甚至連館內法國官員都忍不住到廚房確認主廚是否真得並非法國人。

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  小食堂前是爆滿排對等著入座的人群,在無論景氣晦暗與否都總是冷清蕭條的古老城區小街巷裡,似乎更是種鮮明突兀與強烈對比。賣的是純然台式日本料理的「三味食堂」,記憶裡一直是那樣擁擠高人氣。店裡生意會如此熱絡,或許是來自於那種份量十足且相較之下算得上是平價的料理。
  說是「份量十足」大概似乎太對不起三味食堂。即使腦裡還留存著「大壽司」的印象,但看見首先端上桌的握壽司,那種簡直是驚駭的「碩大」依舊讓人深覺不可思議。厚厚一大片的生魚片鼓起「攤」在醋飯上,如果說那是握壽司倒不如說是「飯團」,生魚片包著小醋飯的飯團。其實,握壽司的美味,來自於生魚片等食材的新鮮,等比例配上醋飯而混合出的契合勻稱,而當某一樣食材比例過了當反而不見得是種好的調理方式。似乎,份量過了頭且無法一口食盡的壽司,反而存在著種暴殄食材的不盡興。

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  置地廣場角落不起眼的小電扶梯,搭往四樓是以黑色為基調,感覺有些幽暗的餐廳前台。走進餐廳,黑搭著紅,綴著綠色、黃色、紅色鮮豔彩椒蔬菜的四方吧台,透耀著金橙摻些柔和的溫暖光芒。吧台裡身著黑色簡約制服廚師忙碌調理食物的充滿動感廚台,而吧台邊桌則是一列整齊擺置的黑色餐盤與紅色高腳椅。充滿著讓人感到閒適不拘束的用餐空間,同時可以看見廚師們料理著一道道垂涎欲滴佳餚的景致,持續觸動著味蕾對於食物的渴求。
  據說,餐廳裡開放式廚房加上吧台的布置方式,靈感來自於餐廳主人Joël Robuchon最喜愛的壽司店「すきやばし 次郎」,甚至,Robuchon還遠從巴黎到日本去仗量壽司店裡的壽司台長度。無論傳聞真假,名字意義為「工作坊」的「L'ATELIER」法國餐廳,菜單有著西班牙tapas的特色,而用餐空間除了溫暖閒適輕鬆風之外,似乎也透了些日式簡約禪意。
  即使每個人對於食物的喜好有所不一,但是被譽為世紀主廚的Joël Robuchon身上無可比擬的23顆米其林星(Michelin star)卻是無庸置疑。而香港的L'ATELIER de Joël Robuchon,雖然「只」得到兩顆米其林星,而在「The Miele GUIDE」的亞洲二十最佳餐廳裡排名卻是第二名。似乎,即使不怎麼相信美食指南的那些「客觀」評比結果,卻也不自主的對即將上桌的食物充滿期待。

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  南山區大馬路邊的古城。建立於明洪武二十七年(西元1394年)的古城,比鄰旁邊的是車輛川流不息的熙嚷馬路,處於鬧區水泥森林與烏煙瀰漫混織交雜中,讓人感受不出超過六百年的古建築所應當有的悠遠滄桑。
  人潮從未間斷的進出掛著「嶺南重鎮」匾額的南城門,不見了對於遺跡的緬懷,代之的卻是城門內吵雜鼎沸的街市菜市,飄散空氣裡的是中國常見融合了酸味、臭味、汗味、腐味、餿味那種即使聞了一千變也沒法習慣的五味雜陳,還有巷弄街坊賣著感覺像是黑心商品小攤裡冷不防迸出,聽了一萬遍還是覺得吵雜難耐的鏗鏘靡靡電音。走在充佈著全世界最會吐痰民族人群的街上,與其說街市是建構於過去的舊城裡,倒不如說是那些舊建築其實是突兀的矗立在髒亂吵雜的骯髒街市裡。

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  吃多言過其實與華而不實的食物,看起來似乎還是家裡的東西最好吃!?
  不知道究竟是否多了家的感覺,或是食物盛裝在簡約白淨的盤裡而顯眼突出,亦或是因為反射出金澄燈光而顯得耀亮美味,反正,就有種令人垂涎的誘惑。無論是酒釀豬腳回鍋肉、淋上了香濃肉燥的炸豆腐、糖醋魚,甚或是看來鮮麗可口的炒蔬菜,或許餐桌上的食材並非頂級,但是卻多了些新鮮實在,那種嚐起來基礎又紮實口感,似乎不是一般餐廳裡所可相較比擬。

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