INGO's Skecthbook

　　在「CÉPAGE」用餐似乎存在某種樂趣。那種樂趣，來自食物，也來自餐廳本身。
　　開張不到一年的餐廳，有著與新加坡「Les Amis」同樣的風格。由Les Amis在香港展店的新餐廳，不知是否刻意選擇使然，同樣位在小巷裡、同樣門前有著小緩坡，以及同樣風格的招牌字體，總讓人一眼望見便知道CÉPAGE肯定是Les Amis的分身。
　　餐廳裡優雅而簡潔的布置，感受不出那種貴氣逼人的奢華而有種淡淡的清新，不過，蘊含那種看似無物的之後的，卻又是種竭盡所能的雍容華貴。從JL Coquet帶著典雅同心淺紋的潔白磁盤感受著法國中部盛產頂級瓷器Limoge城鎮的優雅、在Christofile銀製刀叉湯匙想起滿室晶碧的誘惑攝人、在Laguiole切肉刀的銳利光芒裡聯想到用餐過程得心應手而加成的肉類美味，還有Casa Bianca的亞麻餐巾，甚至是裝盛在SCHOTT Zwiesel水晶杯裡，流著蘇格蘭威士忌產地新鮮空氣的Spreside Glenlivet礦泉水。似乎，在簡約的背後，藏著的卻是種極端的高度反差。

　　下午的香港街頭即便不是假日，依舊是人潮洶湧。
　　越過馬路，時代廣場室外空間除了擁擠人群，似乎還多了些色彩繽紛。櫥窗裡、花圃上，甚至建築牆上跨著、貼著、站著、擺著的是一個個充滿了童話鮮豔色彩，又令人覺得似曾相識的生動角色塑像。
　　原來，幾米繪本裡的角色們被搬到了時代廣場。

　　屋舍裡的佈置帶點殖民地時期的味道，但就供應印尼菜的餐廳而言，卻似乎又顯得過於晶碧豪奢。不過，比起印尼人以手抓著飯吃的樣貌，餐桌上西式風格明顯了些的刀叉白盤，卻反而成了種不得不的寧願選擇。
　　餐廳名字「Kembang Goela」在印尼話裡據說意謂著「糖花」。無法探就明稱的由來，不過雅緻的菜單與分類方式，不像點印尼菜，卻像是點西餐。

　　夜幕低垂的空中，底下分不清是海洋或陸地，只有黑裡閃爍著稀疏但卻金澄螢亮的燈光。西邊天空，黑雲背後間歇性的打著稍縱即逝的亮紅色閃光，或許次是赤道地帶的特有氣像標記，也或許是傳聞裡的火山爆發，那種暗裡的瞬間閃亮卻也讓漆黑空氣裡透著些冷清詭異。
　　雅加達(Jakarta)是東南亞最大的城市之一，660平方公裡大的區域，聚集著八百五十萬人口。赤道邊的城市，似乎起得特別早，即便是天色依然未亮，街上卻已是熱絡異常，而路邊的小飲料店書報攤，甚至像是從未打洋般許持續通明。

　　「CASSIS」賣的是種融合(Fusion)式的歐陸菜。
　　不過，酷熱難耐的天氣裡步進餐廳，吸引人的並非是菜單上的食物、並非是寬廣半開放式廚房裡的工作熱絡，也不是室內的雅致簡潔布置，卻反而是迫不急待點上S.Pellegrino氣泡水大口狂飲的暢快淋漓。
　　午餐供應的是成套搭配前菜、主餐與甜點的套餐，似乎少了些選擇彈性，不過倒也省去選擇太多的麻煩。

　　「台灣檳榔防制暨口腔癌防治聯盟」標誌設計徵稿提案。
　　對於「檳榔防制暨口腔癌防治」這類抽象的東西似乎難以表達，弄個「檳榔」、「口腔」或「人頭」之類的寫實符號似乎又太過平俗。抽象的事物，還是配上抽象的符號，看圖說故事。
　　標誌由象徵救護的十字搭配左上角象徵希望的圓點構成。立體化的十字除救護意涵外，亦像是交叉的立體板代表阻隔及防制(治)。左上角的漂浮紅色圓球，除代表被隔離或防治掉的檳榔與癌症外，亦代表著努力防治後的浮現新希望。
　　不過，看來評審們還是無法接受那種形而上。

　　對「POPEYES LOUISIANA KITCHEN」最深的記憶，大概是許久前時常當日往返香港時，深夜等候著末班機時的炸雞店。
　　那種看見「POPEYES」便聯想到冷清多了點的寒夜機場，似乎在遇見首爾(Seoul)隨處可見，空間內貼著繽紛多彩的壁紙，搭配著電視上不斷播放的「大力水手」而營造出的暖洋氣氛，才讓那種冰冷印象一掃而空。

　　微寒細雨的夜裡，似乎嚐上一爐熱烘的火鍋最能讓人感到溫暖。
　　典雅昏暗的屋裡，點綴上橘澄耀亮的金黃燈光，反射在銅褐色的長頸鍋上。鍋子裡被爐火銅頸佔去而剩下不大個空間裡，注著透明湯頭與簡單鍋料而滾著炙熱氣泡、冒著輕繚白煙。
　　不是太過飢餓而只想解饞淺嚐那種寒夜裡的溫暖。因為店裡打著的「涮羊肉」招牌而被吸引，卻在菜單上遍尋不出涮羊肉的特色。勉強的點唯一的羊肉，挾進鍋裡輕輕汆燙，沾上店家建議混上芝麻醬、腐乳醬等調和成的「舊七樣」醬汁，入了口是羊肉的彈牙口感加上過了頭的醬料味道。

　　「世界級」的高級餐廳在台灣開業算是種好消息！？
　　還沒準備好到L'Atelier，先走進了據說是目前最大間的SALON DE THÉ de Joël Robuchon裡(其實也只有香港與台灣有)。像是餐廳多一些的糕餅麵包店裡，沿襲著那種黑搭配紅的鮮明風格再進一步。
　　一進門是堆著紅的、黑的、透明的各式晶亮玻璃器皿，塞滿黃的、綠的、米的、褐的各色鮮豔馬卡龍(Macron)，桌上、檯上、牆邊、架上，盡是綴著紅的、黑的各式容器擺盤，有些還盛著點心餅乾的精緻華麗，當然還有照例擺著的那些紅的、黑的招牌STAUB鑄鐵茶壺。

　　「台南縣政府志願服務」標誌設計徵稿提案。標誌主題以代表愛與關懷的「熱心」為中心，環抱著志願服務所交疊圍繞出的圓並保護著熱心，進而營造出社會關懷所構成的圓滿。
　　標誌的中心是象徵著愛、責任、參與、服務、需要以及溫暖的紅色「熱心」，同時紅心的「V」型輪廓亦代表著「志願服務Voluntary Service」首字的英文字母「V」。圍繞紅心周圍的是圓與圓環抱交疊出的熱情色塊，一方面圓型色塊象徵著人與人之間的互助所交織出的圓滿，另一方面，圓的融合將紅心保護環抱於中心的構圖，亦象徵著社會中人與人的互助圓滿，將熱心關懷保護其中的溫馨關懷。
　　以紅、橘、黃等暖色為主的標誌，亦營造出溫暖、熱情、親切及服務等主要意念。