INGO's Skecthbook

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　　踏進連鎖餐廳，總有種令人忐忑的矛盾，經常，營運規模總與「食材」本身的品質成正比，卻是和「美味」成反比。對於「美心」這一類的龐大餐飲集團，即便因為大企業招牌保證下而確保著食材的品質，卻也意味著食物的口味除了脫離不了大飲食集團的平庸一般，進一步可能控制不易而令人難接受。
　　重新裝潢過的「翠玉軒」，依舊標榜著食材的天然新鮮與健康烹調，換上了美輪美奐的精緻菜本，對於毀譽參半的連鎖店卻依然有種莫名的猶豫。照例的點了幾樣小點心順便添上碗粥。

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　　就在SONY宣佈「隨身聽(Walkman)」正式停產之際，一方面發覺那些卡式錄音帶原來早已在記憶裡逝去已久，另一方面卻也發現原來那種產品在線上數位內容盛行的今日，竟也能繼續默默存在如此長久的時間。
　　即便家裏還堆了些黑膠唱片，不過，記錄著早早過往的音樂生活的大概還是那些卡匣錄音帶。從最早記憶碩大堅固的匣式錄音帶播放出的林慧萍與丘丘合唱團，再到其後更輕巧精緻的卡式錄音帶常出現的廖俊彭彭餐廳秀，到後來逐漸普及的CD唱片之間，卡式錄音帶幾乎是音樂播放的全部。

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　　「Agnés b. Café l. p. g.」與「Agnés b. DÉLICES」果然也延燒到了台灣。
　　時尚品牌跨足餐廳飲食的例子不勝枚舉，即便口味好壞見仁見智，不過初見百貨公司裡小咖啡舖的盛況空前人潮羅列卻依然讓人驚訝。似乎，用來聊天喝咖啡的空間就應該恣意放鬆，即便吵雜擁擠，也不該為了一杯咖啡排上長長隊伍苦苦等候。有時，不得不佩服人們的耐心恆心與毅力(通常，人多不表示美味，如築地的那家「壽司大」)。

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　　「潮品集」賣得是潮州菜。似乎也早搞不清正宗的潮州菜究竟是何種味道，畢竟常見加上了港式口味的菜餚已成了種融合。在號稱潮州餐廳的餐廳裡，捨去了那些打冷滷水，點得菜卻幾乎不存在潮州味。
　　簡單套餐搭配港式點心上了桌，期望得到些美味的補償。
　　第一次造訪的餐廳，總喜歡點些熟悉的食物作為比較依據。應該緩些出現的小點心，卻意外成了首先上桌的菜餚。港式點心的賣相通常大概不會太誘人，因此對於叉燒酥的外表並非令人在意。只是輕輕咬了口，紮實過濕且多了豬肉味的口感，比起應該酥爽輕順的期望確是多了失望(「添好運」的酥皮焗叉燒包始終令人印象深刻)。

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　　「Gualtiero Marchesi」是義大利最有名的廚師。
　　步入義大利最有名廚師的餐廳裡，白潔的桌巾上是深綠色水晶杯。杯子裡盛了些水，水裡的微細氣泡冉冉上昇，更映襯晶著水晶玻璃的晶瑩剔透。
　　白色的壓桌盤上妝點著黑色的流暢音符，呼應著史卡拉歌劇院(La Scala)

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　　很難形容米蘭(Milan)是怎樣的城市。
　　義大利半島北邊的城市，雖然不是首都，卻是義大利的經濟、商業，還有理所當然的設計與時尚中心。只是，如果說米蘭有著如此的卓越地位卻又讓人難以領會。

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　　Sirmione小城裡的小餐廳，依靠著加達湖(Lago di Garda)，往外望出去是遼闊寧靜的湖面。窗外凜烈的空氣，讓寂寥的湖面顯得更加蕭瑟，幸好還有湖邊那些悠閒水鴨以及滑翔覓食的水鳥，才讓凝滯的空氣多了點動態生氣。
　　如果說在這種安適寧靜的環境用餐讓食物變得更加美味，那「LA SPERANZINA」的食物應該得令人激賞。
　　舖著潔白亞麻桌布的餐桌，把銀製的刀叉襯得更加雪白。透明綴著藍的水晶杯，加上從水瓶裡倒出的礦泉水，似乎更讓人感到沁涼甘甜。

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　　威尼斯(Venice)聖馬可廣場(Piazza San Marco)邊的老咖啡店，開業於1720年的「FLORIAN」據說是世界最老的咖啡店。
　　豔陽天咖啡館外擺上鐵桌鐵椅讓人喝咖啡曬太陽，而聖馬可廣場漲潮淹水時，身著端正西裝的服務生迅速收拾起椅子，而遊客簇擁擠到木台上的景象似乎早已成為人們對於威尼斯的深刻印象之一。

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　　義大利威尼斯(Venice)，車子在各個島上成了種無法使用的不存在，連快遞也由車變成了船。
　　Tue Nov30 23:40 2010 Italy Time

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　　冬日裡海邊的風凜冽的吹拂著，靠海的小島城市卻是昔日宰制地中海經濟貿易超過三百年的共和國首都。據說，威尼斯(Venice)有117座小島、400座橋樑與150條運河，幾乎是島與橋所組成的微小土地，因為位置地處關鍵以及商人的卓越經商手腕，竟然創造出存在超過100年的共和國。

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