INGO's Skecthbook

　　有別於那些剛「擴散」到台灣的「純種」外來速食店，那時的「西式」食物，似乎大多是炸蕃薯條、奶油餐包、AB餐那類帶著土洋混種口味。而記憶裡的丹丹漢堡，應該也是那種包著豬肉餅、或著台式醬汁，配著蕃薯條的本土口味。

　　記不起究竟有多久未曾再踏入那家已超過二十年歷史的漢堡店，畢竟，若未經提醒，大概很難想起漢堡店剛開幕時的絡繹盛況。而記憶深處裡的漢堡店，讓人驚訝的其實不是那種不知該算是親切、熟悉，還是根本難以算是美式口味的本土化，而是本土漢堡店的奇異堅強韌性。至少，就在過往那些溫蒂漢堡(Wendy's)、德州炸雞，甚至是The Coffee Bean & Tea Leaf早已不是消失於台灣市場，或是幾經顛沛的情況下，丹丹漢堡的招牌還持續可見似乎就是種奇蹟。

　　不過，攤開漢堡店的菜單，剎時間其實有些驚訝傻眼。菜單上出現的是與過往全然迥異的項目，竟有麵線羹、廣東粥、香酥米糕那類的全然台式食物。找不到記憶裡的豬肉漢堡，勉強僅有的是豬排堡，而入了口也是種奇異感受。那是排骨便當的炸排骨沾上純然的台味醬汁，再裹上軟熱麵包的出乎意料味道。

　　不知那種徹底「台化」卻掛著讓人誤會是西方速食招牌的漢堡店，是否更契合於南部人的口味，而能夠長久屹立不搖！？