INGO's Skecthbook

　　築地市場商店街邊，遠望過去是長長的排隊人龍。靠近確認後，果然發現與心中所預想不謀而合，原來排隊的人群等待是為了品嚐築地壽司名店的好滋味。據說「壽司大」從清晨五點便開始營業，可沒那種早起鳥兒有蟲吃的好精神，只好跟著隊伍等待那許多人稱讚的美味。
　　築地壽司店所強調的是當日新穫的即時新鮮，其實築地一帶的壽司店不少，更不乏老店與連鎖名店，或許是媒體炒作使然，人群卻總湧入「大和壽司」或「壽司大」。
　　「壽司大」這樣的人氣店，食材的新鮮大概無需置疑，會加入平常根本不會想排的隊伍裡，很單純只是為了想了解傳說中的名店究竟有何不同。

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　　對於日本這個世界最大的魚肉消費市場而言，「築地」成為世界最大的魚市場絕對不令人驚訝而甚至是理所當然。
　　名氣響亮的大型魚市場，吸引的不僅是餐廳大廚與家庭主婦，同樣也招來滿滿的觀光客。對於觀光客而言，或許是築地太過於聲名遠播而想一探究竟，也或許是看多了日劇漫畫裡總與築地脫離不了的廚師修業奮鬥故事，而讓築地成了種朝聖般的存在。總之，即便築地市場除了規模之外，可能與自己家隔壁的魚市場差不了太多，卻還是強烈吸引著眾多人群到此一遊。

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　　「中華そば 青葉」的湯頭，是以豚骨與柴魚、魚乾類等所混和出來的湯頭，有別於傳統僅用單一種材料所熬煮的湯頭，據說青葉的成功讓其後陸續出現的混合湯頭拉麵店冠上了「青葉系」的識別。
　　走進中野的小巷子裡，青葉不起眼的矗在小巷轉角邊。小小的店鋪裡，客人雖然絡繹不絕但幸好不需排隊，即便不是飢腸轆轆，對於拉麵名店卻也想要一探究竟。
　　青葉的食物很單純，僅有簡單的拉麵與沾麵兩種。拉麵裡是加了叉燒、筍乾、魚板與海苔的簡單組合。不大卻又開闊明亮的店鋪裡，最大好處是可以盡覽料理煮面的過程。等待過程中，有別於其他拉麵店的強力動感吆喝，師傅的動作充滿著優雅的氣定神閒，輕輕的煮著麵、輕輕的切上薄叉燒、輕輕的擺上筍乾、魚板與海苔，似乎，一切都是那麼從容而穩重，而讓人感到某種間單的深邃。

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　　惠比壽花園廣場最往內的一角，矗立著與城市風景彷彿有些難以搭配的巨大城堡似建築。進了側邊的大門，領上了二樓，餐廳的空間裡流散著種金碧輝煌的華麗貴氣。天花板上吊掛著的水晶燈，映襯著璧上綴著的耀亮水晶而閃爍出金澄。黑色的桌布，擺著黑色的水杯，而黑白相間的壓桌盤上，還擺著粉紅絲帶輕綁著的餐巾，似乎，一切就得從雍容優雅開始。
　　一開始的麵包盤裡，是Robuchon餐廳常見的小長笛麵包，以及透明小杯裡裝盛的草莓薄荷紅綠相間的開胃小點(Amuse-Bouche)。原以為麵包就如此單調而納悶著為何少了L'ATELIER de Joël Robuchon裡那種豐盛的麵包藍同時，瞬間卻出現了盛著各式各類、令人眼花撩亂的樣式多彩麵包車讓人驚訝反而無從選擇。原來，與法國人生活形影不離的各式麵包，無論在何處的Robuchon餐廳裡都會是引以為傲的招牌。

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　　據說，「麵屋武藏」各個分店總會研發屬於自己的不同口味，而非其他拉麵店的本店與分店的標準單一。步往拉麵店的新宿本店，轉進小巷子裡，原本以為應是寂寥黑暗，卻在靠近「麵屋武藏」時發現原來店裡別有動天。
　　比較起東京街頭的拉麵店，麵屋武藏大概不算狹小，但在深夜裡，生意依舊興隆滿客而需要排隊。充滿熱烈活力的店鋪裡，消彌了寒冷天氣帶來的凜冽，綁著頭巾、整齊穿著紅色短袖T-Shirt的工作人員、熱絡擁擠的人群還有煮麵撈起甩麵的放聲吆喝，充滿著動感，也流散著一種粗獷豪邁。

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　　原來，鎌倉的大佛早已存在腦海裡了許久。
　　小時候「View-Master」裡像是「日本風情話」那一類立體幻燈片裡的身著和服日本女孩和青灰色大佛依舊清析記得，甚曾經以為幻燈片裡的大佛就在八卦山。多年以後，早已不會特別想去探尋幻燈片裡的內容，但是，發現深刻記憶裡的大佛原來就在鎌倉而興奮的同時，曾經是鎌倉幕府政治中心的古都，瞬間成了非去不可的標的。
　　從新宿離開的火車，一路緩緩行進，從兩邊充佈著高聳樓房的熱鬧喧囂市區，逐漸變成平緩群聚的平房、越過多摩川，慢慢過了橫浜…漸漸地綠意越來越多，不知是否因此天空似乎也越來越藍。從北鎌倉站下了車，空氣依舊透露著微許凜冽寒風，但是拙樸古意的小車站，透著清新盎然的空氣確認人不自覺感到放鬆自在。

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　　東京原宿街頭，一堆人圍在一起七嘴八舌！算是七彩斑斕的打扮？聖誕樹？彩色筆？調色盤？彩色的街頭，彩色的裝扮…只能說，這些人打扮實在太有個性…
《東京》
Sat Mar13 23:21 2010, Japan Time

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　　對於食物，人們總喜歡標上產地以表示來源的純正以及增添信賴感。青山的豬排老店，據說豬肉來自生長於鹿兒島的黑豬。
　　姑且不論來自是鹿兒島的豬肉是否真得美味，但是那種對食材產地的標榜與描述，卻是讓人想像起黑豬馳騁於陽光充沛的南方九州鬱綠肥沃土地，還有「料理東西軍」美食節目裡總要熟成上一定時間、粉紅鮮嫩裡帶著雪白油花的誘人欲滴。

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　　搭了n多遍的商務艙，卻是第一次搭上Boeing747頂層隔出個人獨立空間的新型商務艙。左顧右盼研究著座位周邊設施，超大型的液晶螢幕以及幾乎可完全平躺的舒適座椅讓人興奮並覺有趣。啜口香檳，看著透明泡沫在金黃色的剔透液體裡盈盈上升時的舞耀動感使人暫卻忘記大部分的煩人事。

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　　比起大部分粵式中餐廳，「龍景軒」的空間其實不大，而迷你空間裡的卻是唯一的米其林三星中餐廳。餐廳裡雖然也流散著粵式餐廳的熱鬧喧囂，但是搭配著雅致同時西式多了點的擺設盛裝，倒讓人覺得像是歐式餐廳多了些。
　　正午時分開始營業的餐廳，並沒有一般港式餐廳延續自早茶點心時間的鼎沸熱絡，反倒是一張張餐桌整齊羅布寧靜等待客人到臨的靜謐幽雅。比起其他粵式餐廳目不暇給而讓人難以選擇的菜單，龍景軒的菜色算是單純簡潔。種類不多的粵式點心據說擄獲許多人的味覺喜好。

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　　旅行搭飛機？還是搭飛機旅行？
　　旅行搭飛機，主體是旅行，搭飛機是旅行的手段。而搭飛機旅行，搭飛機成了主體，搭多了飛機，讓搭飛機這件事成了旅行。
　　莫名其妙的搭飛機旅行，行程自然莫名其妙。
Mar2,10 11:50 桃園 23℃
了無新意的國泰航空，只吃了幾口的機上食物，算是暴殄天物吧！？桃園到香港，810公里

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　　二、三月間的台東，卻已是陽光燦爛。
　　還記得許多年前，上飛機離開台北時是陰陰冷冷的濕雨綿延，而幾十分鐘後落地台東下了飛機卻是暖盈舒適四周充滿了油綠金耀的陽光輝揮灑。似乎，想像裡台東永遠就都該是這種讓人會舒暢到甚至過分傭懶的好天氣。
　　偶爾穿遊漫步在台東街頭，永遠是種親切的似曾相識以及彷彿昨日的深刻烙印。鯉魚山上留著曾經埋藏寶藏的過往傳說，但記憶裡更多的是爬上當初像是高不可及但現在看來卻是小丘也構不上的山頂眺望台東市，還有山邊體育場旁年節市集裡那些空氣槍射洋煙，甚至是賭著骰子押點數公然聚賭的小把戲。

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