INGO's Skecthbook

　　原來人的味覺對食物的分辨，竟有種近乎詭異的相對性。
　　明明吃過好幾次的燒肉店，或許是因為吃了幾天工廠裡又鹹、又油膩、甚至勉強下嚥都十分困難的飯菜所影響，突然覺得「味道門」的燒肉特別好吃。
　　店裡宣稱是日式燒肉，但菜單上雖列著和牛，卻又是韓式泡菜、石鍋拌飯與海鮮薄餅類項目，也讓人搞不清楚店裡的風格究竟為何。那種混搭與拼湊也算是中國大陸餐廳的獨有風格，似乎無論哪種餐廳進了中國大陸總是得準備張讓人目不暇給的菜單才合格，拉麵店到了中國得賣冰品甜點與壽司，燒餅豆漿店到了中國也得賣薑絲大腸沙鍋魚煲。反正，在中國，餐廳賣得項目不夠多就不像是個餐廳，即使，菜單上的絕大部分僅能算是讓人同樣食不下嚥的勉強充數。

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　　2006年，馬來西亞沙巴的Mataking Island。夜潛時發現了塞在岩縫裡睡覺的海龜，打了探照燈想拍海龜。受了劇亮光線受驚嚇的海龜游出岩縫迎面奔來，措手不及間，反倒被受驚嚇的海龜給驚嚇了！海龜的頭，幾乎塞滿了整個畫面…

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　　事情的發展總是往兩種極端發展。
　　當照相機一方面往更加精密擬真方向發展的同時，另一方面卻又存在著拍出脫離現實「爛照片」的相機大行其道的詭異情況。當初「列寧格勒光學機械協會(LOMO, Leningradskoje Opitiko Mechanitsheskoje Objedinenie)」幫蘇聯國防部研發失敗的相機所拍出的集搖晃、鬼影、模糊、變色等劣質狀況於一身的相片，竟在某個風潮意外下造成席捲流行。似乎，牽扯上閒人們神來一筆所產生的流行風潮，總充滿著無法預期的令人跌破眼鏡。
　　幾乎是傳統膠捲式的LOMO相機，價格雖然不是太昂貴，但總覺得用來拍那些「形而上」的「沒用照片」所花費的成本仍然過高。因此，後來幾台廉價、粗糙且拍攝品質低劣的「玩具似」數位相機反而成了LOMO族群的新寵物。VISTAQUEST所販售的VQ3007就是其中之一。

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　　四十年前台灣人在日本開設的拉麵連鎖店，後來也以超過二百五十家的展店數目成了中國第一大拉麵連鎖店。源自於日本的味千拉麵，在中國為了迎合當地需求，也調整出了迥異於日本並符合中國口味的多樣化複雜菜單。不過，店裡除了拉麵之外，同時亦販售炒麵、飯類、壽司，以及許多小點心與冰品的多樣化經營，卻反而讓人覺得少了想像中拉麵店那種所該具備，追求單一食物顛峰造極的致志匠意。
　　對於展店蓬勃的食物連鎖店，通常會因為各店家間的品質難以控制，而造成美味度與本家的初始好評產生極大落差，更遑論因為逐漸形成的企業化經營體系而擴增的多樣化，但卻總覺是囫圇充數的食物選擇。久而久之，連鎖店本身存在的，就只是一種大量複製的成功模式，而少了原本食物應該有的那種純粹與感動。

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　　玩具似的相機，透過取景視窗的不精準影像擷取，以及小小塑膠機身裡的廉價光學塑膠元件所映射出的不精準顏色呈現，卻反而呈現出某種迥異於現實的迷離幻化。路邊不其然的窗，帶著lomo味道的照片，瀰漫著詭異的藍與白。

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　　似乎，看多了旅遊生活頻道裡那些美食節目，想起義大利麵，記憶經常會出現的景象，是大廚們把洋菇、肉塊、甜椒、羅勒葉、橄欖油，還有大蒜、各種香料食材與麵條摻和在平底鍋裡，並以木製大平匙攪拌烹調完盛裝在白色大磁盤上，最後再點綴上幾片薄荷葉或迷迭香的那種充滿魅力過程。
　　義大利麵雖然迥異於中國菜的烹調方式，但那種美味大部分卻也同樣來自於選料、刀工、火候與調味，尤其以各種羅勒青醬、蕃茄醬汁，以及奶油醬等為基礎的調味醬汁，更是牽動人們的味蕾。簡單而言，除了合宜新鮮食材的選用之外，醬汁的調配其實是影響義大利麵口味吸引人與否的關鍵。
　　強調創意無界限的新時尚餐廳「蕎爾(Ciao)」，來自於義大利文的店名，明顯透露了店裡食物的主軸。明亮簡潔、讓人倍感設計感的用餐環境雖然不大，卻能夠讓人靜謐融入其中。

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　　六月份的畢業季節。
　　無意間走進新竹光復路旁的學校，校門口與校園各處盡是身著學位服、手裡捧著花的畢業生應相拍照吆喝。頓時，校園熱鬧了起來。
　　學位服上各式橙的、紫的、白的、黃的披肩，到處遊走的穿著學士、碩士、博士服的畢業生，似乎，只有畢業的這一天，才可以藉由身上穿戴著的明顯識別，讓全世界分享那種完成了人生某個重要時段的艱辛與驕傲。

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　　李少白鏡頭下的故宮，總是充滿著某種深邃攝人。
　　據說，李少白拍故宮已經拍了幾十年，如果說李少白是拍故宮的第一人，大概不會有太多人疾起反對。第一次認識李少白的攝影，也是從故宮影像，那是上海博物館販賣部裡無意間發現的那一本「看不見的故宮」。當初因為博物館裡已無庫存而捨棄、其他地方遍尋不著，以及每次到上海都恰好都錯過機會的攝影本，終於在幾年後才托朋友從上海外文出版社買了回來。

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　　進入盛夏前的黑鮪魚時節，東港華僑市場內的人潮絡繹不絕。
　　新規劃一字擺開的攤攤相連魚販，單純致志的只賣著單一項目，料理台透明櫥櫃裡，展示擺佈著一塊塊色澤豔紅亮麗的黑鮪魚肉，彷彿不斷呼喚吸引著饕客們早已垂涎難耐的味蕾。

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　　小巷子裡的簡陋早餐店，卻是將近三十年的舊記憶。
　　比起一般多是用現成麵餅打上蛋花的蛋餅，早餐店裡用生麵糊在平底盤上煎成的蛋餅顯然可口許多。蛋餅煎得有些金黃酥脆，加上淺黃色蛋皮，同時伴著青翠鮮蔥並沾上些赭紅透亮的蕃茄醬，光是視覺上就讓人感到完美垂涎。入口後有著嚼勁且帶著鮮嫩的蛋餅，時而有著青蔥的甜美，時而有著麵餅煎烤後的淺淺酥脆，那種熟悉不變的口感始終讓人回味。
　　看來生意並非太熱絡的早餐店，其實那種時光久遠後的繼續存在本身就讓人訝異，不過，也幸而如此，才能再次感受那種始終如一的悠遠滋味。

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　　小巧精緻的年曆，即使過了賞味期依舊是令人感到興味盎然。
　　忘了究竟是在那邊曾經見到水越設計(AGUA Design, Inc)的「2007年世界小年曆」，只記得看見的時候早已售罄不再。
　　據說僅限量2,000份的年曆，堆積在365張3.5×4公分的小紙片上所書寫的每一天。也據說是歷經兩年企劃並找了數十個設計師共同書寫而成的小年曆，設計概念是「世界上最小的365天」。

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