INGO's Skecthbook

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　　2007年，澳洲雪梨Double Bay路邊某家餐廳。設有露天座位的餐廳牆邊貼著黃色顯眼的招牌，搭配著碧耀的藍天，那種顏色對比顯得特別好看。很喜歡這種感覺…

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序號28
日期Sat Jun 28,
2008
區域台灣, 野柳
地點九孔池東北; 九孔池外
級別Advanced
氣瓶數2
累計氣瓶58
潛水方式岸潛
下潛時間11:11 am;
2:53 pm
潛水時間35 min;
44 min
水別海水
最大深度4 m;
5 m
能見度5 m
天氣晴; 雷雨
氣溫　
水況無浪
平均水溫29℃
潛伴　
潛水人數3; 2
導潛　
起使氣量200 bar;
200bar
結束氣量130 bar;
90 bar
配重數　配備　
筆記

　　潛水實在是種靠天作息的活動。原本安排好的船潛，卻因為800多公里外飄過颱風所帶來的西南氣流而取消。據說，前一天的外海，是黑雲密佈、大雨滂沱。

　　早上的天氣，天上掛著些捲層雲與層積雲，不過天空依然蔚藍，陽光依舊耀眼刺人。而車子轉過濱海公路外木山附近的彎折時，藍的天與碧的海看來是開闊深邃，浸沈著讓人受不了的風和日麗，邊角的礁岩海水交界處寧靜無波，似乎是個絕對適合到外海船潛的清朗天氣。

　　想起取消的船潛、想起氣象預報那個雷陣雨的小符號，唯一能夠勉強安慰自己的，是想像著這樣的好天氣或許持續不久、是想像著種天氣慣有的午後雷陣雨而帶來的沒法潛水。

　　船潛換成了岸潛，興致似乎也少掉了至少一半。那種樂趣的消失，來自於野柳一帶記憶裡水中總多是硬珊瑚而充滿著暗褐藍紫的不悅目，也來自於或許水中因為環境污染與飽經蹂躪而幾乎是光禿蕭條的荒蕪寂寥。

　　兩支氣瓶都在九孔池附近溜達，沒有那種東南亞海裡那種讓人眼花忙碌的撩亂繽紛，就當成是在最深七、八米的淺淺海水裡感受淺淺的暫時寧靜。悠悠的潛浮在水裡，陪伴身邊的是砂葵、棘孔珊瑚、小管孔珊瑚以及一些其他種類的軟硬珊瑚，爾然出現其間的則是附近海域常見到的寄居蟹、海參、海膽與海兔，未有太大期待的潛水，卻反而讓人也種寂靜的安適。而下午的氣瓶上岸前，見著了成群快速巡游的烏尾冬，雖然與那種看見成千上萬梭魚所給人的強烈震撼無法比擬，但小巧精緻的烏尾冬群那種整齊畫一的列隊群集，依舊讓人印象深刻。

　　而浮出水面時的滿天烏雲與雷聲大作，似乎掃去了下水前依舊耀眼的燦爛陽光。剎時間落下的狂雨，似乎也使早上看見碧藍天空與寧靜海面而產生的咒怨立即成真，也至少使氣象局的預報準確度扳回一成。

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　　上環歌賦街上的排隊人龍，讓人迫不及待想品嚐那種應該有著期待的美味。
　　其實早已飽食並不飢餓，只點了單純簡單的「上湯淨牛腩」。據說，店裡的牛腩，是加了大量的牛骨頭與十多種中藥，摻入冰糖果皮炆煮九小時後的極致精華。
　　小小的一碗牛腩，看起來其實不會太起眼，但舀起了點湯，嘗到的卻是令人深刻的極致驚豔。濃郁甘甜卻不油膩的湯汁，彷彿讓人充分體會到那種炆火慢燉出的百煉精粹。而牛腩帶著些油，嘗起來軟嫩香滑裡依然帶著牛肉特有的彈牙嚼勁，讓人對那碗小小的牛腩驚嘆不止。
　　不過，雖然是小小一碗，但肯定是超過一個人所能下肚的份量…

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　　上環的蘇杭街聚集著不少茶餐廳，不過若沒特別注意大概不會走進像永合成那樣的店。
　　不起眼的外表加上看來有些老舊的茶餐廳，據說卻是許多名人常光顧的店。簡單的桌上陳列著不知算是古董、擺設，還是真的用來裝盛開水的古老似乎長著鏽斑的鋁製茶壺，還有那種許多年未曾再看到的橙紅色塑膠水杯、湯匙與筷子，反正，就是一幅大概不怎麼會去的陳舊茶餐廳。
　　「窩蛋牛肉飯」據說也是店裡的招牌，沙鍋煲飯上鋪著碎牛肉，再打上顆黃橙黃的鮮蛋黃，有著看起來不錯的賣相。以大型麵包爐烘煮的煲飯，沒有一般使用碳火烤爐烹煮所形成的鍋巴淡焦味，但確有著煲飯的那種米粒分明、乾濕適中的清楚鮮明，細細品嚐更有著特有的淺淺香甜味。碎牛肉嚐起來則是鮮嫩彈牙，不過打散生蛋黃並拌上米飯，看起來鋪滿充足的碎牛肉與稍嫌過多的米飯份量比起來則有顯不足，而且更使原本調味便不厚重的牛肉相形失色。

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　　2006年，巴黎某家ZARA。老頭不曉得是無聊還是無奈的低頭坐在一旁，等待著大採購的另一半。另一半買了一袋還不夠，還在繼續發揮那種無止盡的購物慾望。真想跟老頭說乾脆去弄台PSP或是NDS…

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　　這個地方永遠讓人哭笑不得。
　　有時慶幸走在路上沒法被分辨出是外來人口而遭受詐騙風險，有時卻又感嘆自己是否已然融入那種讓人不悅的氣質裡，而分辨不出誰是誰。
　　一塊錢的銅板竟然也有偽幣，更神奇的是人們分辨你給的偽幣，以及給你偽幣的卓越能力。車站裡明明是故意牽著腳踏車擦撞你，卻大聲嚷嚷你不長眼，後來才發現A走你背包上的四塊錢Kirin午後紅茶的男子。
　　喇叭按總是不停的大巴，原來，發現按喇叭竟然是總習慣、竟是種美德。因為，按喇叭表示司機看見了你，跟你打招呼，如果沒按喇叭，可能司機沒看見你，隨時都可能被車子給碰上。而大巴如果開到半路停下，司機突然留著一車子的人跑下車，八成是去買報紙，兩成是去買便當。

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　　廣東開平碉樓應該算是銅牆鐵壁…馬降龍村落裡，「林盧」碉樓已有八、九十年的鐵欄杆與鐵板窗，加上拭著汗的老先生，在泛著灰曖光線的畫面裡，似乎更顯得斑剝滄桑。其實那時有著超過攝氏35度的高溫，幾乎快被烤昏頭…

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　　在開平，中國封建制度所基礎的宗族里鄰力量似乎特別明顯。各村里中幾乎是同姓親戚兄弟的關係，原本就使得宗族所擁有的社會制約力與安定力易於彰顯。而因為盜匪橫肆所形成的村里協同衛戌，更讓宗族內的凝聚力更形堅固緊密。
　　看多了開平碉樓，雖然大抵之間功能相去無多，但讀著一幢幢碉樓的歷史過往，還是充滿興味著樂趣。

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　　廣東開平的碉樓除了更樓之外，大部分其實是杵在村莊裡。自力村裡，「養閑別墅」碉樓前稻田旁的石板路，突然闖進了左顧右盼、集體橫行的鵝群。據說，廣東又開始發現禽流感，似乎應該離這群動物遠一點才對…

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　　會發現廣東竟然也有世界文化遺產(World Culture Heritage)，是在某次無意間的機場貴賓室雜誌裡，內容是記述著開平碉樓的歷史與傳奇。
　　也許很難想像為何大部份建於清末民初，不過只有百年左右的碉樓建築，為何會被聯合國的歷史專家們通過評選並列於世界文化遺產名錄中。畢竟，翻開名錄，動輒三、四百年以上的世界遺產比比皆是，而歷史如此短淺、不像「遺產」的「遺產」，似乎就更耐人尋味。
　　散布於開平各處、現存一千八百多座的碉樓，簡單而言就是結合了「防匪」與「防澇」的獨特形式民居。

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　　2006年，香港機場。跟著許多大陸人等待轉往上海的東方航空班機，當時好些人一字排開站在玻璃帷幕前大聲宣嚷。後來，當上飛機的廣播響起，原本排好還依稀可見雛形的等待上機隊伍，煞時間成了圍繞在登機口的半圓形擁擠人群…算是領教到了！！

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