INGO's Skecthbook

　　說是餐廳，「太卷」似乎更像是賣著簡餐的小吃店。
　　進了店裡，最讓人印象深刻的，是紅色為主調的板前加上綠色的料理板對比上的某種詭異。進了這類料理店，若不是因為被師傅們的調理食材忙碌動作所移轉注意力，大概很難把美味與店裡的風格聯想一起。
　　而那種奇異風格的衍伸，穿著牛仔褲，包著頭巾而一邊耳朵露出的耳環加上蓄留的鬍子，對於日本料理而言不知算不算是種叛逆不正經(這種狀況大概就是某家系出傳統料理店師傅歲歲唸而有種不堪的對象吧！？)。
　　若對比上傳統拘謹、一切強調正統的料理店裡，那些裝著整齊、手法拘謹的料理師傅，太卷大概不會是那樣的訴求，反之，如果以輕鬆用餐隨意小食的角度來看，太卷大概就讓人回味無窮。不必刻意與傳統日本料理店比較、不用管食材是否昂貴，反正店裡就當是小吃店般的恣意隨興。

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　　也許是因為壽司店周圍幾乎是商業大樓，因此假日似乎顯得特別安靜。
　　似乎習慣了日本料亭板前那種個位數座位的小空間，走進「堂壽司」的寬敞空間，反而有種突兀的反差，而那種偌大的用餐寬間，似乎也因為假日的工作人群散去而顯冷清(內湖科的餐廳是如此，平日中午跟假日有天壤之別)。店裡的裝潢，是原木色混著黑的簡約搭配傳統，雅淨的佈置加上羅列的餐桌，透顯出的則是種豪華奢侈的空間感。

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　　早晨，東京開始下起雨。
　　中秋的隔一天恰巧是秋分，白天與夜晚等長的日子，過了之後氣溫逐漸變冷。東京的前一日依舊豔陽高照令人停留在夏天，而隔一日卻彷彿是忠實反應著二十四節氣的變化般的不僅下起了與，氣溫也降了許多而有著濃厚的秋冬味道。

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　　夜晚的燒烤店裡人聲鼎沸。
　　說人聲鼎沸不知算不算過了頭，畢竟，小小的空間裡其實座不了幾個人就已是擁擠不堪。摩肩接踵的座位混上了微醺時的高亢交談聲，就成了吵雜的熱絡鼎沸。坐在一旁的小座位，聽著吧台前不時傳來的女子激昂聒噪談話聲，似乎，居酒屋型式的串燒店裡，就是用來把酒高談與抱怨，形象與氣質完全不重要。

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　　「DPNYC(Doughnut Plant New York City)」是甜甜圈連鎖店。
　　其實並非太喜歡甜甜圈那一類的甜食，只是並非太過飢餓的午餐，不想再嚐那些看來豐富厚重的韓式食物，想要簡單的打發掉。DPNYC是極簡流露著些酷勁的紐約風格，點綴著各式顏色的圓圈裝飾，透著吸引人的現代感。不確定那些甜甜圈是否美味可口，只是花花綠綠又不太過誇張的各式甜甜圈一字排開，倒是惹人食慾。

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　　跟著首爾一起起床。
　　天剛微亮，拖著連續幾晚的少許睡眠而累積的疲憊，想要感受一大早起床的首爾。其實，天剛微亮應該是造訪傳統市場的好時候，只是，不知道首爾何處有安養(Anyong)那一類的大型蔬果集散市場，甚或是築地那一類的大型魚市場，只好再次閒散的漫步曾經過往的熟識街道。
　　充滿著各式韓國傳統小店鋪的仁寺洞，讓人連結起東京的神樂坂。一樣是流溢著質樸舊意，轉進巷子裡一樣是熱鬧擁擠越夜越美麗的餐廳酒屋。喜歡漫遊在這種充滿著愜意質感的街上，似乎，在周遭那種有些時間的滄桑，卻又是充滿多彩繽紛點綴的氣氛裡，總覺得會不時出現某些驚奇。

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　　韓國首爾某個角落。整條街兩旁是一隔一隔的大型櫥窗，彷彿像是檳榔攤的光鮮明亮的櫥窗裡，是一個一個向路人召喚的櫥窗女郎…

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　　飯店頂樓餐廳裡的自助早餐。
　　許多高樓層的飯店總喜歡在頂樓設些餐廳、咖啡廳之類的設施，以讓人在用餐之餘順道欣賞城市本身的美景。若是說窗外的美景多麼惹人深刻倒是不致於，至少，比較過台北、上海、東京、大阪，甚至雪梨那些城市的高空景致，唯一印象深刻的，大概是在雪梨塔的頂樓餐廳用餐一半突然感到整個餐廳「隨風搖曳」時的忐忑不安吧！？而窗外景致似乎未曾留下太多印象，只是，無論景致如何，那些窗外的開闊，至少能讓用餐過程的心情愉悅增加不少。

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　　韓國首爾飯店，一入了門是拍攝連續劇劇組的熱鬧景象。據說那些演員都是知名演員，不過，卻是一個都不認識…
　　Thu Sep16 23:45 2010, Korea Time

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　　星期日大概不會是造訪築地的好時機。畢竟，配合著魚市場休市而跟著休息的店家佔了絕大多數，僅剩下場外市場為數不多的店家，大概難以滿足觀光客們的需求。不過，若是純粹為了早餐以及打發時間，也許算是例外。
　　星期日早晨的築地場外市場，正常營業的店家比預期裡多。至少，那家24小時營業的「築地どんぶり市場」大概不可能不開張。據說是最受台灣人歡迎的海鮮丼店家(是受了某些blog的宣傳吧！？至少幾次都看見台灣人光顧)，點了碗傳說裡的築地名物「市場丼」，米飯上蓋上豪邁的新鮮魚生，大概適合那些需要不絕體力的魚師們吧！？
　　通常，海鮮丼的魚生只要夠新鮮，整體的味道就不會差太多。豐富一整碗的海鮮丼，倒上些醬油並混些山葵醬，生魚片扮夾著米飯，一口接上一口，享受平民食物給人滿足感。
　　原來，看來份量不是太多的丼飯，吃掉一整碗依然令人感到飽足而讓人打消了其他的進食計畫…

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　　我承認是為了食材的產地才到「鰭 福元」。
　　標上產地的食材經常引人遐想，除了是產地來源的品質保證之外，同時在品嚐到食材美味之餘，也常讓人幻想究竟是何種環境才能夠培育出如此的美味(更或許，是價格的保證)。
　　夜晚，又是家躲藏在暗靜小巷裡的小店鋪，不特別注意絕對會忽略的小招牌(還真得是走過兩次而不入)，走入地下室是賣著壽司的料理店。總是特別喜歡那種傳統的日本料理店，那種只有簡單板前座位的小料亭，一邊看著師傅調理著食材的動感，一方面享受著師傅對於食材的專注認真，總讓人覺得興味盎然。

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　　東京銀座，歌舞妓扮相供人拍照的女孩。紅花豔麗多彩的服裝，加上潔白如紙的臉裝，其實沒法太理解為何如此的裝扮會令人青睞…

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