INGO's Skecthbook

　　行駛到一半掛點的該死港鐵，莫明耽擱掉的時間，令人氣結。一肚子的怨氣帶著一肚子的飢腸轆轆，只能踱步到SALON DE THÉ de Joël Robuchon湊合掉早餐、午餐加上下午茶。
　　L'ATELIER裡紅色暖洋加上黑色冷靜深邃的搭配始終令人印象深刻，而甜點檯與櫥櫃裡的金黃麵包，更是在亮澄燈光下映耀得讓人渴望垂涎。L'ATELIER餐前麵包籃的豐富內容一直令人思念再三，而在SALON DE THÉ裡，櫥櫃裡有一大半正是那些熟悉的麵包。

　　風化區裡的飯店總讓人感到不是太自在，即便「號稱」是五星級的飯店似乎也脫不去那種風塵春意。
　　陰雨霏霏的天氣，不想跑太遠。早晨勉為其難的慢步到對面飯店，卻發現餐廳裡卻已是座無虛席、熱鬧沸騰。廣東人的一天，總喜歡在那些廣式小點與漫天閒聊的早茶開始，即便是偏遠小鎮裡似乎也不例外。與廣州老茶樓裡總是上了年紀老人單獨發呆閱報或三兩成聚回憶過往的景象相較，飯店餐廳裡大多是一整家庭聚會外食或是朋友交際碰頭，似乎因此多了些活力的餐廳裡，讓人感覺更活絡。

　　北方的天氣，拋去了前一天的陰冷，天空是皎潔的晴空無暇，望著不遠畔的大洋，靠海小城市猛烈的風迎面吹來，已經不見那種輕凜的寒意，而是讓人精神抖擻的快適舒暢。
　　那種風雖然強猛，卻摻著和煦舒服，太陽雖然高掛烈曬，卻也透著宜人涼意的絕讚天氣，似乎，天空在笑，心情也跟著笑。沿途馳騁，一邊是透點美麗弧度的海岸線，延伸過去是優雅湛藍的海洋，陸地的這一邊，是一片充滿生氣、油亮可口的綠，公路兩側的平地小坡，遍植著著整齊嫩綠的葡萄樹交織著難以數計的蘋果樹。公路邊隨處可見的高聳葡萄酒廣告招牌，以及散在葡萄園間的各家酒裝，除了時時提醒著自己正處在世界七大葡萄海岸之一的物產豐饒土地上而令人興奮激昂之外，也彷彿聞到光燦空氣裡微醺瀰漫的葡萄酒香而不覺自醉。

　　火鍋，似乎就只是把食物丟進鍋裡煮食的簡單烹調。沒法確認這種簡單的烹調方式，是否能稱為是烹飪技藝之一，但湯頭、調味，以及新鮮食材絕對是火鍋的關鍵。與南方動輒近三十度的氣溫比較起來，依舊是十五度上下的陰冷涼夜，熱騰火鍋似乎仍未讓人感到不願接近。
　　取名其實覺得有些俗氣的火鍋店裡，品嚐著新鮮食材淺汆輕燙的原始美味。絕對新鮮的花蛤，燙過後入了口，能夠嚐到清甜味鮮並帶著淺脆的絕佳口感。而依舊動感十足的活蝦，得要罩上厚重蓋子才能避免活繃跳出。總覺得將那些活瞎入鍋有種猶豫不忍，但是快燙後的口感，卻是十足海生的鮮美彈牙而讓人持久回味。同樣是新鮮蝦仁即時製作的蝦丸，煮熟入了口是種化開散逸的鮮嫩，而淺汆後的白淨山藥片，則能感受到食材的清爽與清脆。

　　喧囂的座無虛席日本料理店裡，盡是耳順之年的年長顧客。猜想大部分是熟客的店鋪裡，另一方面似乎意謂著店鋪本身應該也有著悠久年歲。
　　撿了料理台的位置坐下，坐在料理台前一邊注視著壽司師傅的嫻熟技藝，另一方面能夠嚐到即時送上的料理，其實才是品嚐日本料理最具樂趣之處。料理台裡的師傅，手握著細長壽司刀，輕盈俐落的片下魚鮮貝類，再以飛快簡潔的手法捏製出一個個鮮豔誘人壽司，看著那種令人注目不移的充滿動能過程，總讓人對食物增添許多動人與美味。

　　牆上高掛的電視體育頻道不斷放送著，幽暗的小小室內并滿著桌椅，使得滿室擁擠的客人更顯熱鬧吵雜。
　　美式餐廳裡，或許一開始就應該有脂肪指數破表的打算與準備。端上桌的牛肉碳烤起司堡，除了碳烤香味四溢的豐厚漢堡肉加上超高熱量起司之外，竟然還垂著兩條泛著閃耀油光的煎培根，幸好搭配上鳳梨厚片與洋蔥生菜，否則看到那些肥膩組合，大概血管可能都會自動封閉起來。

　　新加坡主廚郭文秀(Justin Quek)的新店鋪。
　　躲在小巷子裡的「Just in Bistro & Wine Bar」，店裡簡單的布置相去於高貴的法式風格，是提供聚會小酌加上輕食點心的閒暇風。
　　假日午後，靠著鬧區小巷的清透落地玻璃邊，透照著金暖陽光的耀眼和煦，心情似乎也跟著燦爛。午後時光的單純聚會，捨了酒而只有咖啡紅茶加上San Pellegrino氣泡水。似乎依舊停留在純然的法式套餐印象裡，以致於下午茶的濃湯甜點水果三明治少了許多驚喜。

　　原本以為應該冷清寧靜的小店鋪裡，卻是令人意外的早已是人滿熱絡。
　　不是太早的早晨，推開麵包店的玻璃木門，左邊不是太大的用餐空間，卻已滿是輕啜著咖啡，享受著假日早餐的悠閒人們。全然法式味道的小小室內，瀰漫著些許慵懶慢活的悠閒，而靜謐典雅的空間裡，即便是擠滿了人，但那種氣氛似乎讓人變得高貴、假裝氣質，而未令人感到擁擠吵雜。

　　據說是經常榜上有名的新竹著名小吃。
　　城隍廟裡的小吃攤經常有著絡繹人潮，但或許是與自己的口味並非太契合，因此步入那些小吃攤的次數其實不多。又動了那種「再去吃看看」的莫名意念，走入了城隍廟邊的「柳家肉燥飯」。
　　總覺得在新竹這類的小吃其實是總遙遠企求，總不若南部那般的美味與拾手可得。隨意點了肉燥飯、滷蛋與滷油豆腐。也不知算不算是地方特色，淋了看來應該是美味的肉燥上還灑了些黑胡椒、配上些榨菜。嚐了後，卻覺得那些香料配菜原來應是為並非入味飄香的肉燥多點調味。
　　有些像是淡味醬油而缺了點肉燥香的肉燥飯、似乎是多次魯煮過卻不甚入味而顯乾硬的滷蛋，加上同樣未入味而即使靠醬油調味卻仍覺不足的油豆腐，其實都有些未達對於這種美味小吃的期待。

　　餐廳裡是毫不猶豫的純然IKEA風格，混著塑膠與金屬的椅子，整齊乾淨的擺設流露著特有的簡潔設計感。那種設計並不讓人驚驗，但卻讓人感覺舒適與著放鬆而十分契合用餐時該有的心情。賣著據說是瑞典食物的餐廳裡，可容納上百人的偌大用餐空間，在人聲鼎沸熱鬧非凡的同時，卻反而覺得空間大得太過，似乎，想優雅緩慢的用上一餐品嚐西式食物，就不是在如此偌大的開放空間裡。
　　總覺得「IKEA RESTAURANT & CAFÉ」應該是為了逛Ikea的人而設，是逛了Ikea後順便用餐，而不該是單純為了食物的人而設，不該只為Ikea的食物而來。不過，人有時總會作些出乎預期的事，就像是不喜歡麥當勞的食物，但有時卻也總會突然想念那些不可口的垃圾食物。或許，專程到IKEA RESTAURANT & CAFÉ，除了貪圖那種不費吹灰之力的方便停車之外，也帶著那種「想念麥當勞」的詭異情愫。
　　嚴格來說，Ikea的食物其實與一般速食店相去不會太遠，至少原本應該是美味可口的燻鮭魚片，在速食店式大量裝盛羅列的保鮮膜包覆下，其實自然便讓食慾打折許多。而食物裡，與飛機上印象相去無多的餐包，流散著濃湯粉沖泡口味的玉米濃湯，讓食物從回填飽肚子的基本原始功能。