記不得何時開始喜歡上「馬鈴薯」這種窮人的食物。至少，在麥當勞(McDonalds)出現之前，餐廳裡的A、B餐還有炸雞等「西餐」可都是和著「蕃薯」炸成的黃褐色「薯條」的。在那之前，對於馬鈴薯唯一較鮮明的記憶，似乎只有美味異常的日式茄哩飯中的大塊馬鈴薯了。
即使馬鈴薯在歷史的某個區域裡，是種屬於社會低層的不詳食物。但自從西班牙人在十六世紀把馬鈴薯從秘魯安地斯山帶回歐洲，再由愛爾蘭移民帶至新大陸，甚至明朝自南洋被當作進貢方物傳入中國，馬鈴薯卻早已傳佈到世界的大部分角落，並被人們所廣泛食用植佈。
馬鈴薯的相關食物有許多，從不知多久前的麥當勞薯餅、溫蒂漢堡(Wendys)的起司烤馬鈴薯，甚至到歐洲大陸每餐幾乎必見的炸薯條，而到中國大陸的拔絲土豆，似乎總是讓人懷念那種難忘滋味。
跟人類飲食生活早已離不開關係的馬鈴薯隨處可見，從高級餐廳道路邊都是。
深圳路邊的切塊烘焙的烤馬鈴薯，加上辣椒蔥蒜香菜，讓人聯想起十九世紀倫敦街頭往來穿梭，平均每天賣出十噸烤馬鈴薯的三百多個叫賣小販。
無法知曉為何在台灣肯德基(KFC)早已見不著的雞汁薯泥，卻在大陸的肯德基裡找到那種熟悉味道，搗成糊狀的馬鈴薯加上調味雞汁，不知與愛爾蘭一樣以薯泥為基礎的名菜「Cobbledy」是否一樣？
而法式餐廳裡同樣上桌的炸薯條(French Fries)，據說是過去仍屬法國統治的比利時地區所發明，早已習慣成俗的French Fries正名成Belgian Fries太奇怪，French Fries就讓它一直是French Fries！
若世界沒了馬鈴薯，或許，很多歷史其實都將改寫…
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